清晨的露水还挂在草叶上念儿就被溪里“哗啦”的水声吵醒了。
她揉着眼睛跑到洞口正看见凌风卷着裤腿站在浅滩上手里举着个铁钳似的东西青灰色的壳上还沾着泥。
“舅舅！你抓到大虫子啦！”念儿光着脚丫跑过去小手指着那东西直嚷嚷。
凌风笑着把手里的螃蟹放进竹篓：“这是河蟹不是虫子肉可鲜了。
今天带你们抓这个再去泥塘摸鳝鱼保准让你尝尝新滋味。
” 凌萍正背着竹筐出来闻言眼睛一亮：“抓螃蟹？我小时候在村口小河边见过可它那钳子夹人可疼了。
”她说着还下意识缩了缩手像是被夹过似的。
“别怕有我呢。
”凌风从腰间解下几个用藤蔓编的小网兜“抓的时候捏住它背壳两边它的钳子就够不着了。
念儿跟小姨一组在岸边捡我去深点的地方看看。
” 三人沿着溪流往上走溪边的石头缝里藏着不少惊喜。
凌风搬开一块半浸在水里的青石底下立刻窜出三只巴掌大的河蟹青灰色的壳上带着深色的斑点八只爪子飞快地扒拉着泥地。
他眼疾手快左手按住一只的背壳右手捏住另一只的侧甲瞬间就抓住两只剩下那只慌不择路竟直接往念儿脚边跑。
“小姨！它往这儿跑了！”念儿吓得往后跳却不忘指着螃蟹大喊。
凌萍虽有些怕还是鼓起勇气蹲下身学着凌风的样子捏住螃蟹背壳那螃蟹的大钳子在空中乱舞却怎么也够不着她的手。
“抓到啦！”凌萍把螃蟹扔进网兜脸上笑开了花。
念儿看得眼馋也学着搬小石头果然在一块鹅卵石底下找到只小螃蟹只有拇指盖大。
“舅舅你看！小不点！”她小心翼翼地捏着生怕给捏碎了。
凌风笑着帮她放进单独的小网兜：“这叫石蟹别看小熬汤最鲜。
” 太阳升高些时竹篓里已经装了二十多只河蟹大的有巴掌宽小的也有鸡蛋大。
凌风看了看天色：“走去前面的泥塘鳝鱼和泥鳅这时候最活跃。
” 泥塘离溪流不远是片被山洪冲出来的低洼地水不深底下全是黑黝黝的软泥岸边长满了芦苇。
凌风刚靠近就看到泥面上有不少细密的气泡时不时有滑溜溜的东西从泥里窜过在水面留下涟漪。
“那就是泥鳅藏在软泥里呢。
”凌风脱下鞋赤脚踩进泥里冰凉的软泥没过脚踝带着股湿润的土腥气“鳝鱼喜欢躲在芦苇根下得慢慢摸。
” 他弯下腰手指在泥里轻轻摸索忽然感觉到手下一阵滑腻有条粗壮的东西在动。
凌风手腕一翻五指成爪稳稳抓住那东西的中段猛地往上一提一条两尺多长的黄鳝被拽了出来浑身滑溜溜的还在不断扭动。
“好大一条！”凌萍在岸边看得惊呼。
凌风把黄鳝放进带水的木桶里：“这东西力气大抓的时候得捏紧不然容易滑走。
”他又教念儿和凌萍怎么辨认泥面上的洞穴“看到这种圆溜溜的洞没？里面十有八九藏着鳝鱼伸手进去慢慢掏摸到了就别松手。
” 念儿学着把手伸进泥里刚碰到滑溜溜的东西就吓得缩回手：“凉凉的！动了动了！” “别怕是泥鳅。
”凌风握着她的小手重新伸进泥里“慢慢抓它跑不快。
”在凌风的引导下念儿果然抓到条巴掌长的泥鳅虽然吓得小脸发白却举着泥鳅笑得合不拢嘴。
凌萍也摸到了诀窍在芦苇根下抓到两条黄鳝虽然被溅了一身泥却越抓越起劲。
不到半个时辰木桶里就装了小半桶黄鳝和泥鳅在水里扭来扭去热闹得很。
回到山洞时三人都成了泥人念儿的脸上沾着泥点像只小花猫。
凌慧看着他们手里的收获又惊又喜：“这么多好东西今天可得好好露一手。
” 凌风先处理河蟹把螃蟹放进清水里养着吐泥沙又找来刷子把蟹壳刷干净。
大的螃蟹用绳子捆住小的则直接掰开去掉蟹腮和内脏只留蟹黄和蟹肉。
“先做个清蒸河蟹最能尝出鲜味。
”凌风把捆好的螃蟹放进陶罐加些姜片和葱段倒点灵泉水放在炭火上蒸。
很快浓郁的蟹香就飘了出来原本青灰色的蟹壳渐渐变成橙红色看着就让人食欲大开。
凌萍则在处理黄鳝和泥鳅她学着凌风的样子把黄鳝钉在木板上用刀从背部划开去掉内脏切成段用盐和料酒腌着。
泥鳅则直接放进开水里烫了烫去掉黏液剪去头部同样用调料腌好。
“鳝鱼做个爆炒鳝段泥鳅来个酱焖。
”凌慧系上围裙接过处理好的食材“再用小螃蟹和石蟹熬个鲜美的汤配着新蒸的米饭吃绝了。
” 她先炒鳝段锅里倒油烧热后放进花椒和姜片爆香再把鳝段倒进去快速翻炒直到鳝段表面微黄加些野山椒和酱油最后撒上葱花一道香辣扑鼻的爆炒鳝段就做好了鳝肉的鲜香混着辣椒的辣味让人忍不住咽口水。
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