“耶！” 一个女生忍不住小声欢呼了一下立刻被同伴用胳膊肘捅了捅赶紧捂住嘴但脸上的兴奋怎么也藏不住。
“我早就给你们每个人安排好了职责。
”张远的声音不大但清晰地传到每个人耳朵里“待会儿我会把一道菜的完整流程全部演示讲解一遍。
你们根据自己的特长和这几天的练习心得自己去选适合的位置。
” “记住厨房不是一个人的战场。
” “我要的是合作是配合是一个能打的团队。
” “明白吗？” “明白！”五个女生异口同声地回答声音响亮充满了干劲。
她们早就等这一天了。
这几天她们私底下没少加练。
切完了规定的任务量也不休息几个人凑在一起模拟着颠勺、传菜、打下手的流程一遍遍地磨合。
一开始手忙脚乱不是你撞到我就是我挡了你的路。
但现在她们之间已经形成了一种默契。
一个眼神一个微小的动作对方就能心领神会。
可以说万事俱备只欠东风。
而张远就是她们等待的那股东风。
只见张远转身走进了旁边专门存放顶级食材的屋子。
片刻之后他提着一条分量惊人的羊腿走了出来。
“砰！” 羊腿被重重地放在了最中央的砧板上。
那是一条来自黑山羊的后腿肌肉线条流畅优美脂肪分布均匀肉质呈现出一种极为新鲜诱人的粉红色。
光是看着就让人食指大动。
“今天教你们一道硬菜。
” 张远拿起旁边磨得锃亮的厨刀在手里挽了个刀花。
“烤羊腿。
” 他看着眼前的羊腿眼神变得专注起来。
“黑山羊是顶级的食材肉质鲜嫩几乎是羊肉里的天花板。
但越是顶级的食材往往越是带着独特的个性。
” “就是这个。
”他用刀背拍了拍羊腿“膻味。
” 几个女生点了点头这个她们懂。
“很多人处理羊肉想的都是怎么去除膻味。
用各种大料去压用酒去泡用葱姜去盖。
不能说错但……格局小了。
” 张远的话让姑娘们愣住了。
格局小了？ “真正的顶级料理不是去对抗食材的特性而是去理解它利用它甚至升华它。
” “膻味为什么一定要去掉呢？它本身就是羊肉风味的一部分。
把它完全去掉那跟吃别的肉有什么区别？” “我的思路是把它转化成一种独特的香味再用其他的香料去辅佐让它成为整道菜的点睛之笔。
” 说着张远从怀里掏出了一个密封得极好的小纸包。
他小心翼翼地打开一股难以形容的复杂香气瞬间弥漫开来。
那不是任何一种常见的香料味道奇异却又莫名地和谐让人闻了精神一振。
“这是我独家调配的草药粉末。
”张远将粉末均匀地撒在羊腿上双手开始用力地揉捏给羊腿做着“马杀鸡”。
“它的作用就是保留一部分羊肉最原始的野性风味同时将那股过于刺激的膻味转化成能让人味蕾兴奋的独特香气。
” “至于这里面具体的成分抱歉商业机密。
”张远半开玩笑地眨了眨眼“我只会教你们用法和用量但配方无可奉告。
” “我们懂！” “张老师放心我们绝对不问！” 姑娘们连连点头眼神里全是崇拜。
开玩笑这种压箱底的绝活怎么可能随便外传？ 能亲眼看到亲手学到用法已经是天大的福分了！ …… 不远处的树荫下。
韩语琴和乔会长一人搬了个小马扎坐着围观面前还摆着一壶热茶。
“乔爷爷您这可不够意思啊。
”韩语琴端着茶杯笑吟吟地调侃道“张远在那儿开小灶您不去旁边指点两句怎么躲我这儿喝茶摸鱼来了？” 乔会长呵呵笑了两声摆了摆手。
“指点？我可不敢。
” 他抿了口茶脸上带着几分自嘲和释然。
“我那点三脚猫的功夫在张小友面前那就是班门弄斧不看也罢。
” 他长长地舒了口气靠在椅背上看着远处热火朝天的场景眼神里有些感慨。
“我现在啊算是想通了。
什么功法大成什么武道巅峰不强求了。
之前急于求成差点没把自己练废了那滋味现在想起来还后怕。
” “能跟着张小友把之前落下的那些食补养生的基础内容学全把这身子骨调理好以后能健健康康吃嘛嘛香我就心满意足了。
” 韩语琴闻言点了点头。
她知道乔会长之前受过不小的打击如今能有这样的心态确实是好事。
“您看那边那个场景。
”乔会长忽然抬手一指“几十号人围着一个灶台有条不紊热气腾腾。
这架势这氛围是不是特有感觉？” “感觉？”韩语琴顺着他指的方向看去有些不解。
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